Ingredienti
400 gr. di pasta sfoglia per rustici
250 gr. prosciutto crudo
150 gr. di ricotta
Senape
2 tuorli d’uovo (rossi)
Erba Cipollina
Preparazione
Tagliare il prosciutto a bastoncini di 8 cm di lunghezza e 1/2 cm di spessore
Lavorare la ricotta aggiungendo un po’ di erba cipollina e 1 cucchiaio di senape
Amalgamare bene il tutto
Ritagliare la pasta sfoglia in triangoli (devono avere la base di circa 15 cm)
Spalmarvi al centro la crema di ricotta
Aggiungere qualche bastoncino di prosciutto
Arrotolare i triangolini di pasta sfoglia e ripiegare le parti terminali per creare dei cornettini
Sbattere i tuorli
Spennellare i cornetti con i tuorli e infornare a 200 gradi per 20 minuti circa
