300 g di pasta formato conchiglioni
350 g di salmone in scatola al naturale
100 g di ricotta
5 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
5 steli di erba cipollina
olio extravergine d'oliva
sale
pepe bianco
1 Mettete sul fuoco una capace pentola con abbondante acqua e, quando raggiunge l'ebollizione,
salatela; lessatevi la pasta e scolatela abbastanza al dente. Conditela con 2 cucchiai di olio e profumatela con
un'abbondante macinata di pepe bianco.
2 Intanto mettete nel mixer il salmone sgocciolato dal liquido di conservazione,
la ricotta e 2 cucchiai di parmigiano. Azionate l'apparecchio e mescolate al composto ottenuto l'erba cipollina
finemente tagliuzzata con le forbici.
3 Preriscaldate il forno a 200?. Riempite con un cucchiaino le conchiglie con il
composto al salmone e allineatele in una pirofila unta d'olio. Spolverizzatele con il parmigiano rimasto, conditele con
2 cucchiai di olio e passatele nel forno gia caldo per 10 minuti.
