Ingredienti:
1 piccolo cavolfiore
1 piccolo cavolfiore Romano
200 gr di farina 00
300 cl di birra
noce moscata
pepe
olio d’oliva o di arachide
Dividete le cimette dei cavolfiori e lavatele. Scottatele in acqua
salata per 5 minuti, scolatele per bene.Intanto preparate la pastella,
setacciando la farina e diluitela con la birra fredda. Mescolate e
aromatizzate con della noce moscata e pepe, fatela riposare per 1 ora in
un luogo fresco.Preparate l’olio d’oliva per friggere e se avete un
termometro misurate la temperatura che deve essere di 170° e immergete
le cimette nella pastella e friggete rigirandole una volta.Scolatele su
carta assorbente da cucina. Servitele ben calde e salate.
