INGREDIENTI
2 cucchiai di farina
2 uova
2 tazze di caffè forte
100gr. di zucchero
1/4 di litro di panna montata
30gr. di burro fuso
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PROCEDIMENTO
Con un cucchiaio di legno amalgamate la farina con il burro fuso.
Mettete l’impasto in una casseruolina e senza smettere di mescolare aggiungete il caffè.
Togliete la casseruola dal fuoco, quando la crema avrà ragiunto una
certa consistenza. Lasciate intiepidire a ggiungete i tuorli e lo
zucchero senza smettere di mescolare. Aggiungete gli albumi montati a
neve soda.
Con il burro ungete uno stampo per budino e versatevi dentro la crema.
Cuocete per 40 minuti circa a bagnomaria, lasciate raffreddare quindi sformate.
Servite il budino guarnito di ciuffi di panna montata.
