Ricetta Bocconcini di Vitello in crema di Peperoni e Paprika

Ingredienti:
500g di spezzatino di vitello
1 peperone rosso,1 cipolla,1 carota
1 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di paprika dolce
QB sale,olio
In un mixer mettere la cipolla la carota e il peperone frullare sino ad ottenere una purea.
In una pentola scaldare l’olio e farvi rosolare la carene a fuoco vivo sino a che non sia ben colorita, aggiungere la purea e rosolare ancora fuoco vivace per 5/10 minuti.

Quando tutto è ben rosolato aggiungere la paprika e rimestare bene, regolare di sale.

Bagnare con il vino e lasciare sfumare, coprire con coperchio e cuocere per 30/40 minuti.
Servire caldo accompagnato dal del purè di patate,o da riso pilaf.