Per 1/2 l di besciamella
Ingredienti:
50 gr di burro
50 gr di farina
1/2 l di latte intero
noce moscata q.b.
sale q.b.
Far sciogliere il burro in un pentolino, unire la farina setacciata e
lasciare cuocere per 2/3 minuti. Allontanare dal fuoco, aggiungere 1/2 l
di latte, un'abbondante grattugiata di noce moscata e un pizzico di
sale. Mettere di nuovo sul fuoco e mescolare continuamente fino a
densità del composto.
