Ingredienti
Baccalà: 1 kg
Pomodorini: 500 gr
Olive: 200 gr
Capperi: 1 cucchiaio
Aglio: 1 spicchio
Pinoli: 50 gr
Olio: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Farina: q.b.
Ricetta e preparazione
Ecco le istruzioni.
Sciacquate il baccalà, tagliatelo a pezzi, infarinatelo e friggetelo in
abbondante olio bollente. Lasciate riposare i pezzi di baccalà cotti su
della carta assorbente.
Mettete in una casseruola un filo
d’olio d’oliva, aggiungete lo spicchio d’aglio, i pinoli, le olive,
icapperi, i pomodori tagliati a metà. Fate cuocere la salsina per
qualche minuto.