Ingredienti per 2 persone
1 Mazzo Asparagi (mazzi Da 500 G)
100 G prosciutto crudo o lardi fume'
30 G Burro
Sale
Preparazione
Mondate gli asparagi e fateli lessare in una asparagiera con acqua
leggermente salata lasciandoli piuttosto al dente; scolateli, con un
coltellino troncate la parte dura e divideteli in mazzetti di 3 o 4
asparagi l’uno. Avvolgete ogni mazzetto con una fettina di lardo o
quello ke si desidera crudo e poggiate i mazzetti in una pirofila
imburrata. Versate sopra il resto del burro fatto sciogliere in un
padellino. Mettete la pirofila in forno già caldo a 200 gradi e lasciate
fino a quando la superficie della preparazione non si presenterà appena
gratinata. Servire caldi.
