Ingredienti
vitello legato a rotolo: 800 gr
olio: 1 bicchiere
cipolle: 2
vino bianco: 1 bicchiere
rosmarino: qb
sale: qb
pepe: qb
Ricetta e preparazione
Seguite le istruzioni.
Preparate la carne steccandola con i rametti di rosmarino, potete
infilzarli oppure legarli intorno alla carne con dello spago da cucina.
Mettete l’olioin un tegame dai bordi alti, fatelo scaldare e poi mettete
la carne, fatela dorare da tutti i lati e poi insaporite con il sale,
il pepe e la cipolla tagliata a fettine.
Rosolate il vitello con il
vino bianco e cuocetelo per un’ora rigirandolo molto spesso e bagnandolo
con il sugo della cottura. Se occorre potete aggiungere qualche
cucchiaio di acqua. Servite la carne a fettine su un piatto con verdure o
con le patate novelle.
